Branza cu mucegai albastru se aranjeaza pe un platou cu cel putin o ora inainte de sosirea invitatilor. Lasati spatiu pe farfurie pentru ca fiecare bucata de branza sa poata sa “respire” si astfel sa-si degaje aromele. Branza trebuie servita la temperatura incaperii. Platoul trebuie sa fie din lemn sau chiar din marmura. Presarati cateva fructe de padure sau nuci sau completati platoul cu capere sau castraveciori.
Un Chardonnay usor si racoros merge perfect cu crema insinuanta a branzei Bonifaz.
